幽隐清韵-曲岩一味官网

老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙。

老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。

老枞水仙属武夷岩茶，制作的工艺与岩茶大径相同。

1、青苔味

老枞水仙青苔味，也称苔藓味，这是因为很多老枞水仙茶树生长在武夷山的坑涧，终年日照时间短，坑深涧长，地下水流密布，使得其

生长环境十分潮湿。若遇上发大水的年份，茶树的部分树枝还会被淹没，这样的自然条件，给苔藓类植物和蕨类植物的生长提供了得天独厚的自然条件。这些苔藓附着在茶树身上生长，老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，长年累月渗透到茶树中，越老的水仙茶树，它吸收的苔藓汁液越多，它的枞味也就更明显。大多数老枞都有水仙苔藓味，有的茶农在做茶时也会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。

2、木质味

水仙茶可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，其他灌木型茶树很少有枞味;而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙的木质味由始至终一直都在。

3、粽叶香

老枞水仙粽叶香，也称糙米味，有人认为这种味道并不是老枞水仙的特征，其他传统足火烘焙的武夷岩茶退火后也常会表现出棕叶香。这里的说法就有好几种了，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。

老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。冲泡后的老枞水仙香浓辛锐、清长，有独特的"兰花香"。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。

总的来说，老枞水仙口感味道好不好，还是看个人的喜好。而且每个人味觉不同，品尝出来的口感味道也是不一样的，因此想要感知老枞水仙口感味道不如亲自品尝一试，这样就能更深刻的体会到老枞水仙的口感味道!

沸水冲泡后，入口，茶汤细腻，满满的枞味作为主旋律，青苔味、木质香交相协奏，如临深山幽谷。花香与枞味在口中、喉间激荡回转，甘甜带岩韵。若隐若现的水仙本质味，深透喉韵，内敛幽长。

幽幽的香气、浓郁的茶汤、顺畅的喉韵，以及回甘持久的滋味。

武夷岩茶最适宜用紫砂壶或陶瓷盖碗冲泡，正确的冲泡和品饮能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会岩茶的岩骨花香。 1、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用125毫升的紫砂壶或三才杯）。投茶前需对泡茶器具进行烫洗再投茶。 2、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右（岩茶一般8g左右，一般小泡袋均为8g）。投茶量没有硬性要求，可根据个人的口感喜好进行调整。 3、泡茶用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水次之.4、水温需现开现泡为宜；水温应选择100°C的开水，以便更好的品味茶香和滋味，岩茶内部若水温过低会导致泡出岩茶口感欠佳。5、冲泡岩茶时还需控制冲泡时间，头3道时间控制10秒之内。之后每加冲一泡坐杯时间相应增加。（根据岩茶火功和每个人口感可自行控制冲泡时间）。

1. 提神醒脑：岩茶中含有丰富的咖啡因和茶多酚，能够刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力。适量饮用岩茶可以让人保持清醒和集中注意力，对于工作学习疲劳的人群有很好的提神作用。

2. 延缓衰老：岩茶富含多种抗氧化物质，如茶多酚和维生素C，能够中和体内自由基，减轻自由基对细胞的损害。长期饮用岩茶有助于延缓衰老过程，保持皮肤的弹性和光泽。

3. 改善消化：岩茶中的茶多酚和咖啡碱有助于促进肠道蠕动，缓解胃肠道不适和便秘问题。 ...

4. 降低血压：岩茶中的茶多酚和咖啡碱具有扩张血管、降低血压的作用。 ...

5. 抗菌消炎：岩茶中的茶多酚和儿茶素等物质，具有抗菌、抗病毒和消炎作用。 ...

岩茶在存放中需要避光、阴凉、干燥、无异味的环境。